Tomate · Solanáceas · Hortaliza de fruto
Tomate · Brandywine
Solanum lycopersicum
Tomate heirloom de la comunidad Amish de Pennsylvania, beefsteak rosa muy grande (300-500 g) de hoja tipo patata, sabor profundo equilibrado dulce-acidez considerado por generaciones de huertanos americanos como el patrón de oro contra el que se mide cualquier tomate de mesa.
Agronomía
- RiegoFrecuente regular
- LuzPleno sol (8+ h)
- SueloRico en MO, profundo
- pH6.0 – 7.0
- AbonoK+Ca durante cuaje
- TutorObligatorio, 2 m
Siembra
Sembrar en semillero a 20-22 °C en febrero-marzo enterrando la semilla a 0,5-1 cm en sustrato fino. Mantener humedad constante sin encharcar. Trasplantar cuando la planta tenga 3 pares de hojas verdaderas y la temperatura nocturna sea estable por encima de 10 °C. Necesita ciclo largo: anticipar siembra si las heladas otoñales son tempranas.
Producción y cosecha
Planta indeterminada de gran vigor (más de 2 m con tutorado) con hojas características tipo "potato leaf" (sin lobulación) de color verde grisáceo. Producción algo irregular y tardía: 4-6 frutos grandes por racimo (300-500 g, ocasionalmente 700-900 g), achatados-acostillados de color rosa-rojizo. Carne densa con muy pocas semillas, sabor equilibrado dulce-ácido muy intenso con notas casi a melocotón. Rendimiento moderado de 2,5-4 kg por planta en ciclo completo en clima mediterráneo. Muy sensible al estrés hídrico.
Historia
Variedad documentada por primera vez en el catálogo del comerciante Johnson & Stokes (Filadelfia) en 1889, aunque su origen exacto se remonta a 1885 y se atribuye a una familia Amish de Chester County, Pennsylvania. La cepa actual más extendida proviene de Ben Quisenberry, quien la recibió en los años 80 de Doris Sudduth Hill (familia Tennessee) y la difundió a través de Seed Savers Exchange. Es referencia mundial entre los tomates heirloom y ha ganado innumerables catas a ciegas, hasta el punto de ser considerado por publicaciones especializadas como el mejor tomate de mesa del mundo. Llegó a Europa en los años 90 a través del intercambio de semillas y se cultiva con éxito en clima templado.
Etimología
Del náhuatl "tomatl" → europeo "tomate". "Brandywine" debe su nombre al río Brandywine Creek en el Condado de Chester (Pennsylvania), zona histórica de huertos productores de variedades de mesa de calidad. Tradicionalmente se asocia con la comunidad Amish, que cultivó y conservó la variedad en sus huertos familiares.