Zanahoria · Apiáceas · Hortaliza de raíz
Zanahoria · Touchon
Daucus carota subsp. sativus
Zanahoria nantesa heirloom francesa de raíz cilíndrica, punta roma y color naranja intenso; excepcionalmente dulce y crujiente, ideal tanto para consumo en fresco como para mercados premium. Raíz de 15-20 cm de longitud y corazón pequeño.
Agronomía
- RiegoRegular y constante
- LuzPleno sol (6+ h)
- SueloSuelto, profundo, sin piedras
- pH6.0 – 7.0
- AbonoBajo en N; P y K moderados
- Aclareo5-8 cm entre plantas
Siembra
Siembra directa en suelo profundo (mínimo 30 cm) suelto y libre de piedras para obtener raíces rectas. Enterrar las semillas a 0,5-1 cm en surcos de 20-30 cm de separación. Mantener el suelo húmedo hasta la emergencia (puede tardar 10-20 días). Aclarar cuando las plántulas tengan 5-7 cm de altura, dejando 5-8 cm entre plantas.
Producción y cosecha
Raíces cilíndricas de 15-20 cm, punta roma y piel lisa de color naranja brillante. Corazón pequeño y textura crujiente con alto contenido en azúcares. Siembra escalonada cada 3 semanas permite cosecha continua desde mayo hasta noviembre. Rendimiento estimado de 0,10-0,20 kg por planta en suelo bien preparado.
Historia
Variedad heirloom del tipo nantés, seleccionada en Francia y difundida desde mediados del siglo XX como referencia de calidad organoléptica. Muy cultivada en huertos familiares europeos por su equilibrio entre dulzura, textura y facilidad de cultivo. A diferencia de las zanahorias comerciales modernas, prioriza el sabor sobre la resistencia poscosecha.
Etimología
El nombre "Touchon" es el apellido de la familia horticultora francesa que seleccionó esta variedad en el Valle del Loira a principios del siglo XX, dentro del grupo nantés clásico.